老人晚上老是口渴可能是脱水、糖尿病、干燥综合征、高钙血症、慢性肾衰竭等疾病引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.脱水

由于水分丢失过多导致血液浓缩，使血液中的钠离子浓度增高，刺激下丘脑渗透压感受器，进而通过神经-体液调节发挥作用，出现夜间口渴的现象。轻度脱水可通过口服补液盐溶液来纠正电解质失衡，重度则需静脉输注生理盐水、葡萄糖注射液等。

2.糖尿病

血糖升高会导致尿液中葡萄糖含量增加，从而引起频繁排尿，进一步降低血容量和血压，刺激中枢神经系统产生口渴感。患者需要遵医嘱使用胰岛素进行降血糖治疗，如门冬胰岛素注射液、赖脯胰岛素注射液等。

3.干燥综合征

干燥综合征是一种自身免疫性疾病，可导致口腔黏膜、鼻腔、眼结膜等部位的腺体受损，影响唾液分泌。缺乏唾液会导致口腔黏膜干燥，从而引起口干舌燥的感觉。对于干燥综合征引起的口渴，可以考虑使用人工泪液滴眼液、复方硫酸软骨素片等药物缓解不适症状。

4.高钙血症

高钙血症时，钙离子水平上升，刺激甲状旁腺激素的分泌，促进破骨细胞活性化，加速骨骼矿物质释放入血，同时抑制肾小管对钙的重吸收，导致尿钙排泄增多。这些因素共同作用使得钙从骨骼转移到血液中，引起血钙浓度上升。高钙血症的治疗通常包括补充水分以促进尿钙排出以及使用利尿剂如呋塞米、螺内酯等。

5.慢性肾衰竭

慢性肾衰竭时，肾脏功能逐渐减退，无法有效地清除体内废物和多余的水分，导致体内液体潴留和电解质紊乱。此时身体为了保持水分平衡，会通过尿量减少来保存水分，但同时也可能会影响尿液中的钠离子浓度，使其升高，刺激大脑口渴中枢，引起口渴感。治疗慢性肾衰竭的方法包括控制原发病、限制蛋白质摄入、透析疗法等。建议患者定期监测肾功能指标，调整饮食结构，避免高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋等。

针对口渴的症状，建议适当增加饮水量并观察是否有其他伴随症状。必要时，应进行血糖、血脂、电解质分析等检验评估是否存在代谢异常。