胃肠炎患者可以适量食用烧饼。

烧饼主要由面粉制作而成，含有一定的碳水化合物，能够为机体补充能量，并且不会加重胃肠负担。但是要注意不可过量食用，否则可能会引起腹胀、恶心等症状。此外，对于烧饼过敏者应禁止食用，以免诱发皮疹、呼吸困难等不良后果。

如果患者对烧饼中的某种成分过敏，则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在患有胃肠炎期间，应注意避免辛辣刺激性食物，如辣椒或生姜，以减少胃肠道的刺激，促进病情恢复。