肾透析患者可以适量食用绿豆沙。

绿豆沙含有丰富的膳食纤维、维生素及微量元素，能够促进新陈代谢，改善肠胃功能，有助于减轻水肿症状。但需注意的是，由于其具有利尿作用，因此不建议长期大量食用，以免引起水电解质失衡。

肾透析患者在存在急性肾衰竭或高钾血症时，应避免过量摄入绿豆沙，以减少肾脏负担和风险。

对于肾透析患者来说，饮食管理至关重要，既要满足营养需求，又要控制水分和盐分摄入。可咨询专业营养师制定个性化饮食计划，并定期监测电解质平衡。