白癜风患者的饮食中可以适量增加黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等食物的摄入，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗，患者还需要积极寻求专业医疗帮助。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含丰富的维生素E、铁元素等营养物质，可以促进黑色素细胞合成，有利于改善白癜风患者的症状。白癜风患者适当进食黑芝麻能够补充机体所需的营养成分，有助于增强免疫力，辅助控制病情发展。

2.黑豆

黑豆中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质，可为身体提供能量的同时，还具有一定的抗氧化作用，从而达到辅助治疗的效果。适量摄入黑豆对白癜风患者的身体健康有一定的好处。但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。

3.核桃

核桃仁含有较多的脂肪油，具有润燥滑肠的功效，对于久病体虚所致津液不足引起的白癜风有较好的缓解效果。白癜风患者常伴有皮肤干燥的症状，此时吃核桃有助于润滑肌肤，减轻不适感。

4.胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，而维生素A是维持上皮组织正常功能所必需的，能帮助表皮细胞更新和修复，从而起到辅助治疗的作用。白癜风患者可通过食用胡萝卜来补充维生素A，以促进皮肤健康。但是要注意适量食用，避免过量导致胡萝卜素血症。

5.菠菜

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，其中含有丰富的类胡萝下素、维生素C等营养素，这些物质具有抗氧化作用，可以帮助减少体内自由基的损害，进而起到辅助治疗白癜风的作用。白癜风患者可以通过食用菠菜来摄取上述有益成分。但在食用时需注意清洗干净并烹饪熟透，以免引起腹泻等胃肠道不适症状。

建议白癜风患者平时保持良好的饮食习惯，均衡摄入各类营养素，同时还要做好防晒措施，外出涂抹防晒霜或使用遮阳伞进行防晒，以免紫外线照射加重白斑扩散。