肾萎缩患者可适量食用红参。

红参是一种中药材，具有补气养血、健脾益肺的功效，对于改善气血不足、食欲不振等症状有一定的作用。

肾萎缩患者适当食用一般不会加重肾脏负担，但不宜过量，以免引起上火症状。

肾萎缩患者在服用任何药物或食物前都应该咨询医生的意见，以确保安全有效。

肾萎缩患者日常应注意均衡饮食，避免高盐饮食，保持规律作息，有助于维护肾脏健康。