泡芙隔夜后是否可食用需视情况而定。

如果泡芙没有添加防腐剂，并且在常温下存放一夜，此时可能会滋生细菌，产生有害物质，因此不宜继续食用。但如果泡芙是在冰箱中冷藏保存，并且没有发生变质，则一般可以适量食用。

若泡芙中含有奶油等易变质食材，在储存过程中应使用密封袋或容器进行包装，并放置于冰箱冷藏或冷冻室中以延长保质期。

在购买泡芙时，应注意查看生产日期及保质期信息，并妥善保管以确保其新鲜度。此外，对于任何剩余食物，均应在冷藏条件下尽快食用以减少细菌污染风险。