短期内大量饮酒会引起肝脏的急性损伤，出现恶心呕吐、食欲下降等症状。若及时停止饮酒，并通过适当休息以及调整饮食结构等方式进行干预，一般不会形成酒精肝；但如果继续酗酒，则会加重肝脏负担，使病情进一步恶化，从而增加患酒精肝的风险。
持续酗酒是导致酒精肝的主要原因，因此暴饮酒两周可能诱发酒精肝。但也取决于个体差异，部分人可能因遗传因素或存在其他基础疾病而更容易受到影响。
预防酒精肝的关键在于控制酒精摄入量，建议男性每日不超过25克酒精，女性则不应超过15克。同时注意均衡饮食，避免过度节食减肥，以减少肝脏负担。
