维生素B1严重缺乏可能导致周围神经炎、肌肉衰弱、水肿、消化不良和食欲减退等不适症状。这些症状与神经系统和消化系统功能障碍有关，严重缺乏维生素B1时，可能会出现神经系统和消化系统功能障碍，进而引发上述不适症状。患者应及时补充维生素B1，可通过食用糙米、燕麦、猪肉等富含维生素B1的食物或在医生指导下使用维生素B1片、复合维生素B片等药物进行治疗。

1.周围神经炎

维生素B1是神经系统正常功能所必需的营养素，缺乏会导致神经细胞代谢障碍，从而引起周围神经炎。

补充维生素B1制剂如硫胺素或多维元素片，可以改善症状。

2.肌肉衰弱

维生素B1参与能量代谢和神经传导，缺乏导致肌无力、疲劳等症状。补充维生素B群复合物，如多维元素片，有助于缓解症状。

3.水肿

维生素B1缺乏影响糖原分解和利用，进而影响蛋白质合成和尿液排泄，导致水肿。通过利尿剂如呋塞米进行治疗，同时需监测电解质平衡。

4.消化不良

维生素B1对胃肠蠕动和分泌有促进作用，缺乏可能导致消化不良。口服消化酶制剂如复方消化酶胶囊，以辅助消化吸收。

5.食欲减退

维生素B1缺乏会影响食欲中枢的功能，导致食欲减退。可通过调整饮食结构，适量食用富含维生素B1的食物，如全谷类食品、瘦肉等，必要时可在医生指导下服用复合维生素B族制剂来纠正缺乏状态。

建议定期进行血液维生素水平检测以及神经系统评估。患者平时应注意均衡饮食，保证足够的维生素摄入，特别是维生素B1，可以通过食用糙米、燕麦等食物来增加其摄入量。