轻度肠胃炎一般不致命，但重症患者有较高的死亡率。
肠胃炎主要是由各种因素引起的一组胃肠黏膜炎症反应，典型症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。在轻度病例中，由于机体免疫系统能够有效地对抗病原体，因此不会出现严重的水电解质失衡，也不会对生命造成威胁。重症患者的死亡风险较高，是因
为长时间的剧烈呕吐和频繁腹泻会造成严重的脱水及电解质紊乱，进而引发多器官功能衰竭，此时如果不及时进行补液和纠正电解质平衡，就会危及生命。
重度或慢性肠胃炎可能导致严重并发症，如肠穿孔、败血症，增加死亡风险。
预防肠胃炎的关键是注意饮食卫生和个人卫生习惯，避免生食或未经充分烹饪的食物，并确保充足的水分摄入以防止脱水。
