朊病毒会感染人，因为朊蛋白病是朊病毒感染引起的传染性脑炎，具有传染性，可通过食物链传播给其他人。
朊病毒不会立即对宿主产生影响，而是潜伏数月至数年，然后在宿主体内复制并逐渐破坏大脑中的神经细胞。当感染者食用了被朊蛋白污染的食物后，朊蛋白会在体内积累并开始转化成致病性的Pr
Psc，从而引发朊蛋白病。由于朊蛋白可在体外长期存活，并可经消化道黏膜扩散至全身各处，因此具有高度传染性。
除人类外，朊病毒感染也可能发生在某些动物身上，如羊、牛等，这可能导致疯牛病或库鲁病等疾病的发生。
为预防朊蛋白病，应避免使用未经彻底消毒的医疗器械，以及摄入可能受到朊蛋白污染的食物。对于存在潜在风险的人群，建议定期进行神经系统健康评估，以早期发现和治疗相关症状。
