茵陈泡水喝大便发黑可能是由于茵陈中的鞣质成分与体内铁元素反应形成了硫化铁所致。

茵陈中的鞣质成分在进入人体后可能会与食物中的铁元素结合，形成硫化铁，进而导致大便颜色变黑。这种情况通常不需要过于担心，停止使用茵陈后症状会逐渐消失。但若伴随有腹痛、呕血等其他不适症状，则可能表明存在消化道出血等问题，需要及时就医诊治。

如果患者长期服用铁剂或含铁量较高的食物，也可能出现大便发黑的现象。

需要注意的是，在服用茵陈期间应密切观察大便颜色的变化，以免影响病情的诊断和治疗。同时，保持良好的饮食习惯，避免过度摄入含铁量高的食物，有助于减少大便发黑的发生。