扁桃体发炎可以适量吃西瓜。

扁桃体发炎期间，由于咽喉黏膜受到炎症刺激而出现疼痛、吞咽困难等症状，此时需要避免辛辣、刺激性食物。西瓜属于凉性水果，且含有丰富的水分及多种营养物质，能够促进新陈代谢，有利于病情恢复，因此是可以吃的。但是需要注意的是，如果对西瓜过敏，则不建议食用，以免引发皮疹、瘙痒等不良反应，从而加重病情。

此外，患者还可适当进食流质或半流质饮食，如小米粥、面条等，以减少对咽喉部的摩擦和刺激。

在治疗扁桃体炎时，患者应保持充足的休息，避免吸烟和饮酒，以利于身体康复。同时还要注意口腔卫生，定期漱口，以减少细菌感染的机会。