苍耳子泡酒不能治疗颈椎病。
因为苍耳子泡酒具有一定的祛风止痛功效，而颈椎病多因气血不畅所致，因此适当饮用可起到一定的辅助治疗效果。但由于该方法属于民间偏方，并未经过科学验证及临床研究证实其疗效，且可能存在潜在风险，故不可作为主要治疗方法。建议患者在医生指导下进行规范化治疗，如针灸、推拿等物理疗法，必要时服用颈复康颗粒、麝香追风膏等药物改善病情。
针对颈椎病的治疗，若症状较轻可以通过热敷或按摩等方式缓解，但如果已经出现严重的疼痛、活动受限等情况，则需要及时就医，在医生的指导下通过手术的方式进行处理，例如颈椎前路减压融合术、颈椎后路减压术等。
需要注意的是，对于存在皮肤过敏史者而言，使用苍耳子泡酒时需谨慎，以免引起皮疹或其他不良反应。另外，颈椎病患者平时还要注意休息，避免长时间低头玩手机或者伏案工作，以免加重不适症状。
