胆囊癌是一种恶性肿瘤，手术治疗是胆囊癌的主要治疗手段，术后的饮食方法根据不同胆囊癌手术方式不同而有所不同。胆囊癌患者术后需先禁食，待肠道功能恢复后，再逐渐恢复饮食，其饮食方法一般分为流质饮食、半流质饮食、高蛋白饮食。
1、流质饮食：一般胆囊癌患者做完手术后，要先禁食，6-8小时后可进食少量流质饮食，如稀米汤、藕粉等。在术后24小时可进食少量的半流质饮食，如稀饭、面条等。在术后3-4天，可进食少量的高蛋白饮食，如鱼、虾等。饮食宜清淡，应避免进食高脂肪、高胆固醇和高糖的食物，如肥肉、动物内脏、蛋黄、奶油、糖果、糕点等;
2、半流质饮食：如煮烂的肉末、菜泥、水果泥等，易于消化与吸收，不易增加胃肠道负担。患者可将蔬菜、水果、肉类制成沙拉给手术后的患者食用;
3、高蛋白饮食：手术后的患者因消耗较大，应适当增加蛋白质的摄入，可多吃鸡蛋、牛奶等食物，以补充营养。但急性胆囊炎的患者在术后应避免高蛋白饮食，以免增加胆汁分泌，加重炎症反应，不利于伤口恢复。
胆囊癌患者术后应注意休息，饮食以清淡、易消化食物为主，避免辛辣刺激性食物，同时适当增加锻炼，以增强机体抵抗力，定期复查血常规、肝功能、肿瘤标志物等，判断机体是否出现相关的并发症或者不良反应。
