慢性扁桃体炎是否需要割取决于病情程度及对生活的影响。

慢性扁桃体炎通常不伴有全身并发症，因此当患者没有明显的症状或者症状轻微不影响生活质量时，一般不需要割除。但当患者有严重的睡眠呼吸暂停、长期反复感染等情况时，可能会引起一系列并发症，如心肌梗死、脑梗死等，此时为了防止病情进一步恶化，可以考虑割掉扁桃体。

如果患者的免疫状态较差或存在慢性疾病，可能会影响术后恢复，增加手术风险。

对于慢性扁桃体炎的治疗和管理，应综合考虑个体差异以及可能出现的风险，并遵循医嘱选择合适的治疗方法。