胰头囊腺瘤2-3厘米属于中等大小，一般不需要立即手术治疗。

胰头囊腺瘤是胰腺的一种良性肿瘤，2-3厘米的肿瘤体积相对较小，未引起明显临床症状，且不会对身体造成严重威胁，因此可以暂时观察，不必急于手术。但是，如果肿瘤增长较快或者出现不适症状，应及时就医评估是否需要手术治疗。

此外，对于存在胰头囊腺瘤的患者，建议定期复查以监测病情变化，若发现肿物增大或伴有异常症状，则需及时处理。

针对胰头囊腺瘤，患者应避免食用辛辣刺激性食物，以免刺激胰腺分泌，加重病情。