胰腺囊肿超过5厘米一般需要进行手术治疗。

胰腺囊肿超过5厘米属于较大的病变，可能会对周围的器官造成压迫，甚至会发生恶变，因此需要及时通过手术切除的方式进行处理。如果患者没有明显的临床症状，也可以暂时不做特殊处理，但是要随时观察病情的发展情况。

此外，对于有症状且伴有并发症的胰腺囊肿通常建议在发现时尽早手术治疗；若为恶性肿瘤，则需结合医生意见决定是否需要手术。

针对胰腺囊肿的治疗方案应由专业医生评估后制定，定期复查监测囊肿大小变化是必要的。日常生活中，患者应注意避免暴饮暴食、酗酒等行为，以减少胰腺负担。