胃肠炎的恢复时间因人而异，通常取决于症状严重程度和治疗及时性。

胃肠炎是指胃肠黏膜的炎症，通常由病毒、细菌、食物中毒等引起，症状包括腹泻、呕吐、腹痛等。轻度胃肠炎，即症状轻微，如仅有轻微腹泻或呕吐，通常不需要特殊治疗，通过适当休息和饮食调整即可恢复，恢复时间通常在数日内。

重度胃肠炎，即症状严重，如频繁腹泻、呕吐、严重腹痛等，可能引起脱水、电解质紊乱等并发症，需要及时治疗，恢复时间可能需要数周。

在恢复期间，患者应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻等，以减少胃肠负担，促进身体康复。