胰腺炎患者在急性发作期间应禁食，稳定期可少量食用葡萄。

胰腺炎患者的胰腺功能可能受到影响，而葡萄含有较高的天然果糖，过多摄入可能导致胰腺负担增加，进而诱发或加剧胰腺炎的症状。因此，为了减轻胰腺的负担，减少不适症状的发生，建议胰腺炎患者在急性发作期间禁食，而在病情稳定时则可以适当食用葡萄。

胰腺炎患者在急性发作期不推荐食用葡萄，因为其含有的天然果糖可能会加重胰腺负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。

对于胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要。在治疗过程中，患者应注意避免高脂、高糖食物，同时保持充足的水分摄入，以促进身体康复。