尿酸高的人群不可以只喝水不吃饭。

尿酸高与饮食中的嘌呤含量有关，而吃饭可以摄入一定量的食物，从而减少体内的嘌呤含量，有利于降低尿酸水平。若长时间不吃饭可能会引起饥饿性酮症、低血糖等并发症的发生，所以尿酸高的患者不可以只喝水不吃饭。

如果患者处于痛风急性发作期，则应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，以免加重关节疼痛症状。

对于尿酸高的患者而言，在日常生活中要注意调整饮食结构，并且还要多喝温开水促进机体新陈代谢，有利于病情恢复。