喝胶原蛋白可能会导致大便颜色异常，如呈现黑色、白色或黄色。

胶原蛋白本身不会直接改变大便的颜色，但其可能会影响消化系统的功能。当胶原蛋白进入消化系统时，它会与其他物质发生反应，导致大便颜色发生变化。如果发现大便颜色异常，应考虑其他潜在原因，例如食物染色、药物副作用或消化道出血等，并及时咨询医生。

在摄入大量铁质或服用含铁药物后，也可能出现大便变黑的现象。

需要注意的是，大便颜色的变化可能是多种因素造成的，若与胶原蛋白无关且持续存在，建议患者及时就医以确定具体原因。