皮肤病患者需要避免食用螃蟹、虾、香椿、韭菜、羊肉等食物，因为这些食物可能作为发物加剧皮肤问题。

1.螃蟹

螃蟹是一种常见的海鲜，其含有丰富的蛋白质、脂肪酸以及多种微量元素。但部分人群可能对这些物质过敏，从而诱发或加重皮肤疾病。

摄入螃蟹后可能导致机体免疫系统异常反应，如出现红斑、丘疹等皮损症状，严重时甚至可能出现呼吸困难等症状。

2.虾

虾也属于一种高蛋白食物，如果患者对其存在过敏反应，则可能会导致病情加重。若患者食用虾后发生过敏反应，可表现为瘙痒、红肿等症状，严重者还可能出现喉头水肿、呼吸困难等情况。

3.香椿

香椿中含有的异体蛋白质是常见的致敏原之一，对于易过敏体质的人群而言，进食香椿可能会引起过敏反应，进而加重皮肤不适。食用香椿可能导致荨麻疹、湿疹等皮肤疾病加重，主要表现为红斑、水疱等症状。

4.韭菜

韭菜中的硫化物具有一定的刺激性，可能引发或加剧某些皮肤炎症。摄入韭菜可能导致接触性皮炎，伴随红斑、水疱等现象。

5.羊肉

羊肉富含动物蛋白质及激素类物质，对于一些患有皮肤病的人来说，过多摄入这类食物会促进体内代谢紊乱，从而加重病情。摄入大量羊肉可能导致痤疮、牛皮癣等疾病的症状恶化，如出现丘疹、鳞屑等症状。

上述提及的所有食物都可能成为皮肤病患者的潜在“发物”，因此，在患病期间应避免食用。同时，建议定期进行皮肤检查，以监测病情变化并及时处理任何不适。