胆囊炎患者出现嘴巴发苦可能表明病情较为严重。

胆囊炎是由多种因素引起的胆囊急性或慢性炎症，如长期饮食不当、过度饮酒等。当胆囊受到炎症刺激时，会导致胆汁分泌异常，进而引起嘴巴发苦的症状。此外，还可能出现腹痛、发热等症状，需要及时就医以获得适当的治疗。

如果患者除了嘴巴发苦外，还有恶心、呕吐、腹泻等症状，则可能是食物中毒或者消化系统感染导致的，此时比较严重，需及时就医处理。

对于胆囊炎患者来说，日常生活中应注意避免暴饮暴食以及高脂肪、高胆固醇的食物摄入，以免加重症状。同时应保持良好的生活习惯，定期复查，监测病情变化。