吃晚饭得胃癌的概率在临床上并没有确切的数值，经常吃晚饭的人群相对于不吃晚饭的人群而言，得胃癌的概率可能会高出10%-30%，而且经常吃晚饭的人群相对于不吃晚饭的人群而言，患有胃癌的概率也会高出50%。

相对于不吃晚饭的人群来说，长期吃晚饭的人群相对于正常吃晚饭的人群而言，得胃癌的概率会高出10%-30%，因为经常吃晚饭容易刺激胃黏膜，导致胃酸大量分泌，而且还容易诱发胃炎、胃溃疡等疾病。此外，经常吃晚饭容易导致体内营养物质摄入不均衡，长期以往可能会增加患有胃癌的概率。

胃癌多考虑是幽门螺杆菌感染引起的，也有可能与长期吸烟、饮食不当等原因有关，早期可能不会出现明显症状，部分患者可能会出现胃痛、腹胀、厌食等症状，如果没有及时治疗，肿瘤持续发展可能会出现恶心、呕吐、黑便等症状，严重时可能会出现吞咽困难、呼吸困难等症状。如果患有胃癌，可以通过手术切除进行治疗，还可以配合化疗、放疗等方式进行辅助治疗。

除此之外，经常吃晚饭还可能会诱发胆囊结石、胆囊炎等疾病，如果出现腹痛、腹胀等不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。日常生活中应注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，建议三餐规律，还需注意饮食卫生，以免诱发胃肠道疾病。