甲亢患者可以适量食用土豆。

虽然甲亢患者的甲状腺激素水平偏高，但其本身并不直接产生影响。土豆富含膳食纤维和维生素C，有助于维持正常的身体功能，并且不会对甲亢患者的病情造成不利影响。

如果患者对土豆过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于甲亢患者而言，饮食中应避免碘摄入过多，因此在烹饪土豆时不宜使用含碘盐或添加海产品调味。