餐后血糖8.0mmol/L属于轻度升高，但是否正常需结合个体差异考虑。

餐后血糖值通常用于评估机体对餐后葡萄糖负荷的调节能力，正常范围因年龄、种族等因素而异。对于无糖尿病病史的人群而言，此数值可能意味着胰岛细胞功能暂时下降或可能存在糖代谢异常。而对于有糖尿病病史者，则可能表示治疗效果不佳或病情控制不理想。

因此，该数值需要结合个体健康状况进行评估。

如果患者为孕妇，其餐后1小时血糖水平应小于10.0 mmol/L，2小时应小于8.5 mmol/L，以降低妊娠期糖尿病的风险。此外，对于存在心血管疾病或其他慢性疾病的患者，高血糖可能导致并发症风险增加。

针对餐后血糖偏高的情况，建议定期监测血糖变化，并调整饮食结构，减少碳水化合物摄入，避免高糖食物，有助于改善血糖控制。