高血压患者可以适量食用人参。

人参中含有人参皂苷，该物质能够起到扩张血管的作用，从而降低外周阻力，达到辅助降压的目的。

但是需要注意的是，如果存在高血压且症状较重，则不建议过多摄入人参，以免引起血压波动过大，不利于病情的稳定。此外，对于高血压患者而言，在饮食方面还应注意减少钠盐的摄入，每日食盐摄入量不超过5克。

虽然人参有助于调节血压，但并不是所有类型的高血压都适宜食用。

需要强调的是，任何药物或食物都不可能适用于所有人，因此在考虑使用人参或其他草药治疗高血压之前，比较好咨询专业医生的意见。