子宫肌瘤患者可以适量食用维生素E胶囊。

维生素E属于脂溶性维生素，能够帮助身体对抗自由基，促进皮肤健康，并且不会引起体内雌激素水平升高，也不会导致子宫肌瘤增长速度加快。但是，如果过量摄入可能会增加血栓风险，因此建议在医生指导下使用。

对于有出血倾向或凝血功能障碍的患者而言，服用维生素E胶囊需谨慎，以免加重病情。

子宫肌瘤患者日常生活中应注意均衡饮食，避免过多摄入含有植物雌激素的食物，如豆制品，以减少可能的影响。定期复查肌瘤大小和症状变化是必要的。