胃炎是由于多种原因引起的胃黏膜炎症。常见的原因包括饮食不规律，进食过多辛辣刺激食物或酸性食物，过度饮酒、吸烟，暴饮暴食，饱餐油腻食物，长时间保持空腹或过度的精神紧张。此外，还可能由于感染引起的细菌、病毒或真菌，长期使用非甾体类抗炎药物，胃酸分泌过多或胃黏膜受到损伤等因素导致胃炎的发生。胃炎是一种常见的消化系统疾病，个体差异较大，因此在治疗和预防上应根据具体情况制定相应的方案。