急性胃肠炎的特征包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，严重时需及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌感染引起的肠道炎症反应，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠黏膜，导致其分泌增加，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，由于炎症和蠕动增强而发生。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌收缩频率加快，从而引起腹部疼痛的症状。腹痛一般集中在脐周或下腹部，可能伴随绞痛感。
3.恶心
恶心可能是由急性胃肠炎引起的胃肠道运动功能紊乱，导致胃排空延迟或食物反流，使患者感到不适。恶心常出现在上腹部，可能伴有呕吐的感觉。
4.呕吐
急性胃肠炎会引起胃肠黏膜充血水肿以及消化吸收障碍，此时会诱发呕吐中枢兴奋，出现呕吐的现象。呕吐通常发生在进食后，但也可能随时发生，呕吐物可能包含未消化的食物或黄色胆汁。
5.发热
急性胃肠炎可导致机体免疫系统被激活以对抗病原体，此时可能会出现体温调节中枢异常的情况，从而引起发热。发热通常伴随着全身不适、头痛等症状，在腋窝测量的温度超过37℃。
针对急性胃肠炎的症状，可以进行便常规、血常规等检查。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，重症情况下需及时就医输液治疗。患者应避免摄入含乳糖高的食物如牛奶，同时注意休息，保持充足水分摄入。
