夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、南瓜、菠菜、甜椒、猪肝等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗夜盲症，如症状持续或加重，应及时就医。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。夜盲症患者通常缺乏维生素A，因此食用胡萝卜有助于改善症状。

此外，β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能够保护眼睛免受自由基损伤，延缓视力衰退。

2.南瓜

南瓜中也含有丰富的β-胡萝卜素，能够提高视网膜感光力，缓解夜盲症状。此外，南瓜还含有一定量的铬元素，可促进胰岛素正常分泌，维持血糖水平稳定。

3.菠菜

菠菜富含叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素，这些物质对预防眼疾有积极作用。适当进食菠菜可补充人体所需营养素，长期坚持可能会降低患白内障、黄斑变性等疾病风险。

4.甜椒

甜椒中含有大量的维生素C，能增强机体免疫力，促进伤口愈合。同时还可以促进铁元素的吸收，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。

5.猪肝

猪肝是维生素A的良好来源，可以帮助身体利用暗视觉所需的视紫红质。此外，猪肝中的铜离子也有助于促进β-胡萝卜素转化为维生素A，从而起到明目作用。

夜盲症患者日常应注意均衡饮食，避免过度摄入高脂肪、高糖食物以减少血脂增高导致的视野模糊。建议定期进行眼科检查，特别是对于有家族史者，以便早期发现并干预可能存在的视力问题。