酒精过敏患者在饮酒后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，严重者可能出现呼吸困难或休克。

酒精过敏是由于机体对乙醇及其代谢产物产生免疫反应，导致肥大细胞释放组胺等介质，引起血管扩张和组织水肿，进而引发上述症状。对于轻度症状，可通过观察和局部处理缓解；重度症状则需要紧急医疗干预，如使用抗组胺药或皮质类固醇治疗。

如果患者既往有酒精过敏史，则不建议食用含有酒精的食物或饮料，如酒心巧克力、红酒等。

日常生活中应注意避免接触已知过敏原，并随时准备好急救措施以应对突发过敏反应。