不吃东西不会直接导致胃癌晚期，但可能影响治疗效果和生活质量。

不吃东西会导致营养摄入不足，机体缺乏必要的能量和营养物质支持，无法有效地修复受损组织，进而影响病情恢复。此外，饥饿状态下的身体需要更多的能量来维持生命活动，这可能会加剧胃部不适症状，加重病情进展。

长期食欲不振或厌食也可能是某些疾病的征兆，需及时就医以确定原因。

在面对食欲减退等消化系统问题时，应避免过度焦虑，同时注意观察自身变化，若持续存在不适，应及时就医进行针对性处理。