香蕉吃多了一般情况下不会出现食物中毒的情况。

香蕉是一种常见的水果，富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用对人体健康有益。

虽然香蕉在未成熟时含有一种名为鞣酸的物质，在大量摄入下可能与胃肠道中的蛋白质结合形成不易消化的化合物，但通常不会达到产生毒性反应的程度。此外，即使存在少量鞣酸，人体也有一定的代谢能力将其分解掉。因此，不必过于担心香蕉吃多而导致的食物中毒风险。

如果患者对香蕉过敏，则可能出现过敏症状，表现为皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等，严重者可能导致过敏性休克，此时不是中毒现象，而是机体免疫系统对特定蛋白产生的过度反应。

对于香蕉的摄入量，建议根据个人体质和胃肠功能而定，不宜过量食用以避免潜在的风险。同时，对于易过敏人群而言，应特别注意观察是否出现过敏反应，并采取相应措施处理。