胆囊炎是否需要手术取决于病情严重性和症状表现。

轻度胆囊炎可能通过调整饮食和服用药物缓解，无需手术；而重度胆囊炎伴有并发症如胆囊穿孔、梗阻性黄疸等则需要手术干预以防止进一步恶化。

此外，对于有症状但不愿接受手术的患者，也可考虑内镜下取石术。因此，在评估胆囊炎时应综合考虑多种因素后再决定是否需要手术。

如果出现急性胆囊炎的症状，且经过非手术治疗无效或反复发作，或者慢性胆囊炎合并胆结石，也需考虑手术治疗。

在处理胆囊炎时，应注意避免暴饮暴食和高脂食物摄入过多，以免加重炎症反应。定期复查影像学检查以及血液生化指标监测也是必要的，以评估病情变化和调整治疗方案。