胃肠炎患者可以少量食用酸奶，但不宜过量。

酸奶中含有的乳酸菌有助于调节肠道微生态平衡，促进消化吸收，改善腹泻症状。但若过量食用可能会导致乳糖不耐受，加重腹泻、腹痛等不适症状。此外，患者应避免空腹喝酸奶，以免引起肠胃不适。

对于无乳糖不耐受且不过敏的患者，适量饮用脱脂或低脂肪的牛奶通常不会产生不良影响。

在治疗胃肠炎期间，患者应注意调整饮食结构，避免油腻、辛辣食物，保持充足的水分摄入，并注意休息，以利于病情恢复。