胃出血的严重程度因人而异，取决于出血量、速度以及是否有基础疾病。

少量出血时，由于机体代偿功能较强，通常不会出现明显的临床症状，也不会对生命构成威胁；但对于存在凝血障碍或其他基础疾病的患者而言，即使出血量较少也可能引起严重的后果。大量出血会导致血液迅速被人体吸收，引起周围

循环衰竭，若得不到及时有效的治疗，可能会导致死亡。

此外，对于急性糜烂性胃炎引起的胃出血，如果未及时处理，可能发展为慢性胃炎或溃疡，增加癌变风险。

在诊断胃出血后，应避免进食固体食物，以减少胃部刺激，建议采取流质或半流质饮食，并密切观察病情变化，如有异常应及时就医。