维生素A的典型缺乏症是夜盲症。
维生素A缺乏导致视紫红质合成不足，影响视觉细胞对弱光敏感度下降，从而引起夜盲症。此外，维生素A还参与上皮组织生长发育和维持正常功能，缺乏可能导致皮肤干燥、角化过度等症状。维生素A缺乏症的症状包括夜盲、眼干涩感、视力减退、眼球结膜失去光泽等眼
部不适症状；以及皮肤粗糙、干燥、脱屑等皮肤异常表现。
针对维生素A缺乏症的诊断可以通过血液检测来评估血清中的维生素A水平是否低于正常范围。眼科检查可能包括暗适应测试以评估夜盲程度，裂隙灯显微镜检查可观察到角膜是否有浑浊。补充维生素A是主要治疗方法，可通过口服维生素A软胶囊或注射维生素AD注射液来进行。对于重度缺乏者，需要定期监测血清维生素A浓度以避免过量。
患者应保证均衡饮食，适量食用胡萝卜、南瓜等富含β-胡萝卜素的食物，有助于改善症状并预防维生素A缺乏。
