胆囊炎患者可以适量喝水，但不宜过量。

适量喝水有助于促进新陈代谢，改善血液循环，有利于病情恢复。

而过量则可能增加胆囊收缩频率，加剧疼痛症状，因此需控制摄入量。此外，对于胆囊炎患者，建议遵循医嘱调整饮食结构，减少脂肪及胆固醇含量高的食物摄入，如肥肉、油炸食品等。

如果患者存在尿路梗阻或肾功能不全，则应限制饮水量以减轻肾脏负担。

在治疗胆囊炎的过程中，患者应注意避免暴饮暴食以及过度饮酒，以免加重肝脏负担，影响病情恢复。