一周不吃维生素D3一般不要紧。

因为人体内储备有一定量的维生素D3，且该物质在体内的半衰期较长，所以短期内停止摄入通常不会导致严重的维生素D3缺乏。

但是，如果持续一段时间未摄取足够的维生素D3，可能会出现乏力、失眠、食欲不振等症状，甚至影响免疫系统功能。因此，建议保持均衡饮食，必要时可通过医生指导使用维生素D3补充剂来预防缺乏。

一周不吃维生素D3是否严重取决于个体差异以及是否存在基础疾病。对于健康人群而言，短期缺乏可能不会引起明显症状；但对于存在骨质疏松风险或正在接受治疗者，可能导致病情恶化。

需要强调的是，虽然短时间内中断维生素D3摄入可能不会有太大影响，但长期忽视会导致潜在的健康问题。建议定期监测体内营养素水平，并咨询专业医疗人员调整膳食结构与补充方案。