胰腺炎动手术的风险因人而异，通常取决于患者的全身状况以及是否存在其他疾病。
胰腺炎患者在手术前需要进行全面评估，包括血常规、生化检查及影像学检查，以确定是否适合手术。若患者有严重的心肺功能不全或其他重要器官的功能障碍，则手术风险较大。
对于重症急性坏死性胰腺炎或合并多脏器衰竭的患者，由于病情危急且并发症较多，在行急诊手术时需谨慎考虑，避免加剧病情。
胰腺炎患者应遵循医嘱，定期复查，监测病情变化，及时发现并处理可能的手术指征，降低手术风险。
同时注意饮食调整，避免酒精和高脂肪食物摄入，保持良好的生活习惯，有助于控制病情发展。
