食管隆起手术后恢复正常吃饭的时间因人而异，通常在1-3周之间。恢复时间取决于患者年龄、身体状况以及手术的复杂性。

食管隆起手术是一种用于治疗食管内壁异常增生或肿瘤的手术，通过内镜下切除病变组织。术后恢复正常吃饭的时间通常在1-3周之间，因为食管黏膜需要一定时间恢复，但具体时间取决于患者的身体恢复情况。

对于年龄较大或有基础疾病的患者，如高血压、糖尿病等，术后恢复时间可能较长，可能需要4-6周。

术后患者应遵循医嘱，逐渐调整饮食，避免食用过硬、过热或刺激性食物，以减少对食管的刺激，促进愈合。