做完肛瘘手术短时间内不可以吃桃子。

肛瘘手术后局部存在开放性创面，需要一定时间才能逐渐愈合。此时吃桃子可能会引起胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等，不利于术后的恢复与健康。因此，在术后的一段时间内应遵循医嘱调整饮食，避免摄入可能引起不适的食物。

除了上述提及的情况外，患者还需要注意是否存在过敏反应，以免因食用桃子导致过敏反应而影响伤口愈合。

在术后恢复期间，患者应注意保持良好的个人卫生习惯，避免剧烈运动，以减少术后并发症的发生风险。