胃泌素瘤的CT表现因人而异，通常表现为胰腺或十二指肠壁增厚、胰腺头部肿块等。
胃泌素瘤是源于G细胞的一种胃肠神经内分泌肿瘤，其产生的胃泌素刺激胃酸分泌过多。这可能导致消化性溃疡形成，进而引起上述影像学改变。患者可能出现腹痛、腹泻、烧心感等症状，还可能伴随贫血、消瘦等情况。
针对胃泌素瘤的诊断，可以进行超声内镜引导下穿刺活检、血清胃泌素测定以及高钙血症检测等。其中，血清胃泌素测定有助于确认升高的胃泌素水平；超声内镜引导下穿刺活检则可获取组织样本以评估是否存在肿瘤。治疗胃泌素瘤的方法包括药物治疗如H2受体拮抗剂和质子泵抑制剂，以及手术切除肿瘤。对于广泛转移者，还可遵医嘱使用化疗药物进行辅助治疗，如5-氟尿嘧啶、链脲佐菌素等。
患者应保持良好的饮食习惯，避免食用辛辣、油腻食物，如辣椒、炸鸡，以减少对胃黏膜的刺激，促进病情恢复。
