肠炎患者可以适量食用蒸熟的虾，但需注意不可过量。

从肠炎的角度来看，虾含有丰富的蛋白质，可为肠炎患者提供必要的营养支持。但是，由于肠炎患者的胃肠道功能可能受到影响，过多摄入可能会加重胃肠负担，因此需要适量食用。此外，如果患者对虾过敏，则应避免食用，以免诱发或加剧症状。

肠炎患者在急性发作期时，不建议食用虾，因为此时消化吸收能力较弱，进食虾可能导致病情加重。

对于肠炎患者来说，日常生活中要注意饮食卫生，避免生食海鲜、保持规律作息，并定期复查以监测病情变化。若出现腹泻、腹痛等症状加重，应及时就医接受治疗。