胃出血期间应严格禁水，以免加重病情。

胃出血是消化道出血中的一种，多是由消化性溃疡、肝硬化门脉高压症引起的上消化道出血。胃出血期间，患者的胃黏膜存在不同程度的损伤，此时如果摄入水分，尤其是热水，会刺激受损的胃黏膜，可能导致血管扩张，从而加剧出血。此外，大量饮水还可能导致腹内压增高，进一步增加胃壁的压力，使已破裂的血管更加难以愈合，进而加重出血症状。

因此，为防止病情恶化，需要严格禁水。

在某些特定情况下，如长时间未排尿导致膀胱积液或充盈状态时，饮水可能有助于促进排尿，缓解不适症状。但通常不建议在胃出血的情况下饮水，除非有医生指导。

对于胃出血患者，关键是避免任何可能引起胃酸分泌增多的食物或饮料，如辛辣食物、酒精和咖啡因。同时，保持充足的休息，避免剧烈运动，以减少胃部压力。