脂肪肝患者不建议食用瓠子。

瓠子是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，但同时也含有较高的碳水化合物，其中一部分可转化为葡萄糖被人体吸收利用。脂肪肝患者的肝脏功能已经受损，此时摄入过多的碳水化合物会增加肝脏的代谢负担，进一步损害肝功能，因此不建议食用。

脂肪肝患者需注意饮食调整，避免高脂、高糖食物，如红肉和加工食品，并保持适量运动以改善脂肪肝状况。

脂肪肝患者应定期监测肝功能指标，遵循医嘱进行生活方式干预和药物治疗，以减少病情进展风险。