糖尿病患者应限量食用蛋炒饭。

蛋炒饭含有一定量的碳水化合物，如大米和鸡蛋提供的蛋白质，在消化过程中会转化为葡萄糖，可能导致血糖升高。因此，糖尿病患者需要限制摄入以控制血糖水平。

糖尿病患者在病情稳定时，可适量食用蛋炒饭。

但需注意避免添加过多油、盐等调味料，以免影响病情恢复。

对于糖尿病患者而言，饮食管理至关重要。合理搭配主食、蔬菜和优质蛋白，有利于维持血糖平稳，减少并发症风险。