适量食用醋对肝脏有好处，可以起到辅助保健的作用。

从中医食疗的角度来讲，醋味酸、甘，性温，入肝经。适当食用醋可增强食欲，缓解消化不良的症状，并且能促进新陈代谢，有利于减轻肝脏的负担，从而达到养护肝脏的目的。此外，醋还具有一定抑菌功效，有利于减少细菌感染引起的肝脏疾病的发生率。

如果过量食用醋可能导致胃黏膜损伤或加重肝脏代谢负担，因此不宜长期大量摄入。

日常生活中需注意合理饮食，避免暴饮暴食以及过度节食等行为，以免增加肝脏的负担。