胃炎患者可以适量食用豆腐乳。

虽然豆腐乳含有一定量的盐分和添加剂，但适量摄入不会对胃炎患者的健康造成太大影响。此外，豆腐乳中还含有一些有益菌种，如霉菌等，这些菌种在发酵过程中会产生一些对人体有益的物质，有助于改善肠道微生态环境，促进食物的消化吸收。

如果患者对豆腐乳中的某些成分过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于胃炎患者来说，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃部不适症状的发生。